طريقة عمل مخلل اللفت الأبيض فى البيت
تعتبر طريقة تحضير مخلل اللفت من تلك الأنواع من المخللات التي تبحث عنها الكثير من الأمهات في هذه الفترة ، ويرجع ذلك لوجود اللفت في الأسواق ، فالمخلل يكون دائمًا في المنزل كما تفضله. في المنزل بيديك للتأكد من عدم وجود أي مواد حافظة ضارة مضافة إليه ، ومن أسهل أنواع المخللات التي يمكنك صنعها من المنزل خلال أسبوع واحد فقط هو مقرمش مثل ما نأكله من المطاعم.
طريقة عمل مخلل اللفت الأبيض
المكونات:
- 1كيلو من اللفت.
- وحبة صغيرة من الشمندر (البنجر).
- و2 ملعقة كبيرة من الملح.
- وكوب من الماء.
- وملعقة كبيرة من الخل.
- ونصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
طريقة التخليل
- اولا نحرص على شراء نوع جيد من اللفت يكون متماسك و ليس طري.
- و نقوم بغسل حبات اللفت الأبيض جيدا بالفرشاة والماء الجاري حتى نتخلص من الطين العالق.
- ونقوم بتقطيع اللفت الأبيض إلى أصابع متوسطة الحجم ومتساوية (هذا مهم لكى لا تذوب مع الملح).
- ونوزع على اللفت المقطع ملعقة من الملح ونقلبهم مع بعضهم ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ونأتى الشمندر (البنجر) ونقوم بتقطيعها أصابع أو الشكل التي تريدها.
- ونغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
- و نأتي بوعاء كبير ونضع قطع الشمندر الماء و الخل الأبيض و الشطة و 2 ملعقة من الملح ونقلبهم جيدًا مع بعضهم حتى يذوب الملح.
- و نأتي ببرطمان زجاجي ونقوم بوضع قطع اللفت ونحرص على وضع قطع الشمندر مع اللفت لكى يأخذ اللون الأحمر.
- ونسكب ماء التخليل في برطمان التخليل لابد من ملئ البرطمان بالماء حتى الحلق.
- ويمكن اضافة ماء على اللفت حتى تعم الماء على اللفت.
- و نقوم بغلق البرطمان ونحكم إغلاقه جيدا لكى لا يفسد مخلل اللفت.
- ونضع برطمان التخليل جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.
- وهكذا أصبح مخلل اللفت جاهزاً للتقديم كمقبلات مع الأطعمة المفضلة.