طريقة عمل حلاوة الجبن السورية الاصلية زي المحلات

حيث تشتهر سوريا الحبيبة بأشهر أطباقها وهي حلاوة الجبن المشهورة بمناطق حمص وحماة والتي تعتبر من الأطباق المغذية ومليئة بالمواد الطبيعية لأنها غنية بالبروتين وكبيرة وهي خلطة واحدة من جبنة العكاوي الشهيرة والسميد تستخدم في صنع البسبوسة والحلويات ، لكن هذه الحلويات مختلفة تمامًا بدون فرن ونقدمها بطريقتين مختلفتين ، واحدة بجبنة عكاوي والأخرى بجبنة الموزاريلا.

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية

المكونات:

  • نصف كيلو من الجبن العكاوي
  • وكوب سميد ناعم
  • وملعقة ماء ورد
  • ونصف كوب من القطر
  • وكوب من القشطة
  • وكوب الحليب بودر
  • 3 ملاعق نشا
  • وكوبان من الماء
  • وملعقة ماء ورد حسب الرغبة
  • وجوز هند او فستق حلبي

طريقة التحضير

  • اولا قومي بتقليب النشا مع الحليب والماء وماء الورد على البارد حتى يذوب النشا تماما، ثم ضعي الخليط على النار مع اضافة القشطة حتى يثقل القوام
  • وتترك حتى تبرد، ثم ضعي الماء والسكر في وعاء على النار مع التقليب حتى يغلي الماء، مع اضافة الجبن العكاوي والسميد بالتدريج مع التقليب حتى يختلط المزيج سويا
  • ثم يترك حتى يبرد حتى يثقل القوام، ثم افردي الخليط على ورقة من الزبده حتى تتكون طبقة رقيقة، ثم افردي الحشوة داخل العجينة المفروده
  • ثم لفيها وقطعيها الي مربعات وزينيها بالفستق او جوز الهند ، ثم اسكبي القطر البارد على الحلاوة وبالهنا.

طريقة عمل حلاوة الجبن بالموزاريلا

المكونات؛

  • ١/٤ كوب سكر
  • 3 ارباع كوب سميد ناعم
  • 3 ارباع ماء
  • وكوب ونصف جبنة موزريلا
  • وماء ورد
  • وقطر
  • وكوب قشطة
  • ونصف كوب فستق حلبي

طريقة التحضير

  • اولا في وعاء ضعي السميد والماء والسكر مع اضافة الجبن الموزريلا على النار مع التقليب حتى تذوب المكونات والجبن
  • وتحصلين على عجينة مطاطية، ضعي العجين الساخن مع سقيها بالقطر، ثم تفرد العجينة وتحشى العجينة بالقشطة ثم تلف رول وتقطع الى قطع متساوية
  • ومع ازالة الاطراف الزائده بالسكين، ثم ضعي الحلوى في المبرد وتترك مدة 60 دقيقة تقريبا، ثم زينيها بالقطر والفستق وتقدم وبالهنا.