طريقة تحضير رز برياني باللحم
أرز البرياني من الوصفات الهندية الرائعة التي يحبها الجميع ويمكن تحضيره كطبق رئيسي في الوجبة ، وهناك العديد من طرق التحضير المختلفة ، فهناك من يتم تحضيره باللحم والبعض الآخر يضيف الدجاج
طريقة عمل الأرز البرياني باللحم
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- وكمية من ماء الورد حسب الرغبة.
- ونصف كيلو لحم إما غنم أو بقر.
- وحبة بصل صغيرة الحجم ويتم تقطيعها إلى أرباع.
- ورشة من الزعفران.
- 3 حبات من الهيل.
- ورقتين غار.
- ونصف عود قرفة.
- 4 عيدان من القرنفل.
- ونصف كوب من الزبادي.
- وربع كوب من مفروم النعناع.
- وربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- وملعقتان كبيرتان من السمن ويمكن استبداله بزيت الذرة.
- وبصلة مفرومة.
- وفصين من الثوم المهروس.
- ونصف ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- ونصف ملعقة من الملح.
- ونصف ملعقة من البهارات.
- وبيضة مسلوقة ومقطعة.
طريقة الاعداد
- اولا يتم غسل الأرز جيدًا، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
- ونحضر قدر متوسط ونضع به اللحم، ونغمره بالماء.
- ونقوم بإضافة كل من البصل والهيل، وورق الغار، وعود القرفة، والقرنفل، والملح، والفلفل الأسود.
- ونترك اللحم يغلي على النار لمدة ستين دقيقة حتى تمام النضج، ونصفيه ونتركه جانبًا.
- ونضع كمية السمن في وعاء على النار ونضيف إليه كل من البصل، والزنجبيل والثوم مع التقليب المستمر حتى يكتسب البصل لون ذهبي.
- ونضيف اللحم المسلوق، والبهارات، والنعناع، والزبادي، والزعفران، وماء الورد.
- و نسلق الأرز في مرق اللحم ونتركه حتى تمام النضج.
- ونقوم بإضافة نصف مقدار الأرز إلى الصلصة، ونقلبهم حتى يمتزجوا تمامًا
- ونوزع باقي الأرز فوق الخليط ونتركه لمدة ربع ساعة وهكذا يصبح جاهز للتقديم.