طريقة تحضير رز برياني باللحم

أرز البرياني من الوصفات الهندية الرائعة التي يحبها الجميع ويمكن تحضيره كطبق رئيسي في الوجبة ، وهناك العديد من طرق التحضير المختلفة ، فهناك من يتم تحضيره باللحم والبعض الآخر يضيف الدجاج

طريقة عمل الأرز البرياني باللحم

المكونات:

  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • وكمية من ماء الورد حسب الرغبة.
  • ونصف كيلو لحم إما غنم أو بقر.
  • وحبة بصل صغيرة الحجم ويتم تقطيعها إلى أرباع.
  • ورشة من الزعفران.
  • 3 حبات من الهيل.
  • ورقتين غار.
  • ونصف عود قرفة.
  • 4 عيدان من القرنفل.
  • ونصف كوب من الزبادي.
  • وربع كوب من مفروم النعناع.
  • وربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • وملعقتان كبيرتان من السمن ويمكن استبداله بزيت الذرة.
  • وبصلة مفرومة.
  • وفصين من الثوم المهروس.
  • ونصف ملعقة من الزنجبيل المفروم.
  • ونصف ملعقة من الملح.
  • ونصف ملعقة من البهارات.
  • وبيضة مسلوقة ومقطعة.

طريقة الاعداد

  • اولا يتم غسل الأرز جيدًا، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ونحضر قدر متوسط ونضع به اللحم، ونغمره بالماء.
  • ونقوم بإضافة كل من البصل والهيل، وورق الغار، وعود القرفة، والقرنفل، والملح، والفلفل الأسود.
  • ونترك اللحم يغلي على النار لمدة ستين دقيقة حتى تمام النضج، ونصفيه ونتركه جانبًا.
  • ونضع كمية السمن في وعاء على النار ونضيف إليه كل من البصل، والزنجبيل والثوم مع التقليب المستمر حتى يكتسب البصل لون ذهبي.
  • ونضيف اللحم المسلوق، والبهارات، والنعناع، والزبادي، والزعفران، وماء الورد.
  • و نسلق الأرز في مرق اللحم ونتركه حتى تمام النضج.
  • ونقوم بإضافة نصف مقدار الأرز إلى الصلصة، ونقلبهم حتى يمتزجوا تمامًا
  • ونوزع باقي الأرز فوق الخليط ونتركه لمدة ربع ساعة وهكذا يصبح جاهز للتقديم.
الميثاق - على جوجل نيوز

تابعنا الأن