التسمم بالزرنيخ و نسبة الإصابة بأمراض القلب

سوف نعرض لكم اليوم بعض المعلومات عن التسمم بالزرنيخ , قالت أخصائية التغذية الألمانية ياسمين شولز ، إن التسمم بالزرنيخ ينتج عن تناول الأطعمة التي تحتوي على تركيزات عالية من الزرنيخ ، مثل الأرز السائب والحبوب وبعض الأسماك والمحار ، مثل المحار وبلح البحر.

التسمم بالزرنيخ و نسبة الإصابة بأمراض القلب

  • وأوضحت شولتس أن الزرنيخ يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويُلحق ضررا بالأعصاب والكلى والكبد، كما أنه يرفع خطر الإصابة بالسرطان.
  • وتتمثل أعراض التسمم بالزرنيخ في الغثيان والقيء وآلام البطن والدوار والإسهال الدموي والتشنجات والطفح الجلدي واضطرابات توازن الإلكتروليت وفقدان الوعي ومظاهر الشلل وفشل الدورة الدموية، الذي يهدد الحياة.
  • ولتجنب الإصابة بالتسمم بالزرنيخ ينبغي غسل الأرز جيدا وطهيه جيدا بماء وفير، كما ينبغي طهي الأسماك والمأكولات البحرية جيدا.