طريقة عمل مسحب البيك و صوص المسحب

وصفات الدجاج متنوعة ومفضلة من قبل كل من البالغين والأطفال ، ومع ذلك ، تعد وصفات صدور الدجاج المفروم من البيك من بين أكثر الوصفات اللذيذة والشعبية التي يطلبها الكبار والصغار بالاسم ، ولهذا نجد العديد من النساء يبحثن عن طريقة جعل البيك منزوع العظم في المنزل بصلصة المشاب لتوفير طعام صحي لأفراد أسرتها.

طريقة عمل مسحب البيك

المكونات:.

  • 1 كيلو من صدور الدجاج المفرومة
  • و8 قطع عيش توست طري
  • وملعقة فلفل أسود
  • وملعقة ملح
  • وملعقة صغيرة بابريكا
  • وملعقة ثوم بودر
  • وملعقة صغيرة زنجبيل
  • وملعقة كبيرة هوت صوص
  • وملعقة كبيرة صويا صوص
  • وزيت للقلي
  • ومقادير تغطية الفراخ
  • و2 حبة من البيض
  • وملعقة صغيرة فلفل أسود
  • و كوب بقسماط كرسبي أو عادي
  • وكوب كبير حليب
  • وكوب دقيق أبيض.

مكونات صوص المسحب

  • صوص كوكتيل ” المايونيز والكاتشب.
  • وصوص الثومية.
  • والهوت صوص.

خطوات التحضير

  • اولا نقوم بفرم صدور الدجاج حتى تصبح ناعمة جدا،
  • ونضيف إليها عيش التوست الطري مع الفلفل والملح والبابريكا والزنجبيل والصويا صوص والهوت صوص ونقلب جيدا حتى تختلط جميع المكونات.
  • ونحضر صينية غير لاصقة وتدهن بكمية متساوية من الزيت
  • ثم نفرد بداخلها كمية الدجاج المتبلة لدينا ونرش عليها كمية من الزيت على السطح باستخدام الفرشاة.
  • ونقوم بتقطيع هذه العجينة بالسكينة على شكل مستطيلات على حسب الرغبة او في حجم المسحب الذي تقدمه مطاعم البيك.
  • وبعد الانتهاء من تقطيع جميع الكمية الموجودة لدينا يتم وضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعة لكي تتماسك.
  • وبعد ذلك نقوم بعمل التغطية ” في طبق غويط نضع كمية الدقيق المتاحة
  • وفي طبق آخر نضع كلا من الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود، ثم نحضر طبق ثالث ونضع بداخله البقسماط الكرسبي الناعم.
  • وبعد الانتهاء من تجهيز التغطية نخرج قطع الدجاج من الفريزر
  • ثم نغلفها جيدا بالدقيق ونضعها بعد ذلك في خليط الحليب والبيض، ثم نغمسها بالبقسماط الناعم حتى يتغلف تماما.
  • وبعد الانتهاء من جميع القطع توضع في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتجمد.
  • وفي قلاية غويطة نضع كمية غزيرة من الزيت الساخن، ثم نضع بها قطع المسحب وتترك على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ونخرجها من الزيت بعد أن تنضج جيدا، ثم تقدم مع صوص الثومية بالبطاطس المقلية وصوص الكوكتيل بالهنا والشفا.