طريقة عمل عجينة الفلافل في البيت

حيث تعتبر الفلافل من أهم الأطباق الشعبية لكل المصريين وهي ليست فقط معروفة وشعبية للغاية في بعض الدول العربية لأنها تتميز بطعم مميز وتحتوي على مجموعة من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وغالبًا ما يتم تناولها على الإفطار مع الفاصوليا الخاصة ،

طريقة عمل عجينة الفلافل

المكونات:

  • 2 كوب من الفول المدشوش.
  • وحزمة من (الكزبرة، البقدونس)
  • وحبة واحدة من البصل، ويتم تقشيرها وتقطيعها إلي مكعبات.
  • 3 فصوص من الثوم المقشر.
  • ونصف ملعقة من الكمون المطحون، الفلفل الاسود.
  • وملعقة واحدة من الكزبرة المطحونة، الملح، بيكربونات الصودا
  • والقليل من السمسم.
  • وزيت للقلي.

طريقة الاعداد

  • اولا يتم إحضار الفول، ووضعة في الماء لكي يتم نقعة
  • ثم نتركة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
  • ونصفي الفول من الماء جيداً، ثم يتم غسل الفول جيداً
  • و نلاحظ أن الماء أصبحت صافية، ونتركها جانباً لمدة ساعة تقريباً لكي تصفي من الماء.
  • ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كلا من الفول المدشوش
  • والكزبرة والبقدونس والثوم والبصل والتوابل، ثم يتم تشغيل الخلاط حتي نلاحظ أن الخليط اصبح قوامة ناعم ومناسب.
  • ونضع خليط الطعمية في وعاء ونتركها في الثلاجة ساعة تقريباً، فهذا يساعد علي تماسك العجينة.
  • ونجهز مقلاة للقلي، ثم نضعها بها كمية مناسبة من الزيت
  • ونضع المقلاة علي النار حتي يتم تسخينة.
  • ونقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة ووضعها في الزيت الساخن
  • ونضع القليل من السمسم عليها، ونضعها في الزيت ببطئ شديد
  • و نقلبها من الجهتين، ونتركها لمدة ثلاثة دقائق تقريباً حتي يتم تسويتها
  • وتغير لونها الي الذهبي، ثم يتم إخراجها ووضعها علي منشفة أو مناديل حتي تمتص الزيت منها
  • ويتم تقديم الطعمية مع سلطة الخضروات وسلطة الطحينة.