التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الميلفاي في البيت
طريقة عمل الميلفاي في البيت

 هي من الحلويات الفاخرة واللذيذة الطعم، فالكل يود تذوقها وتحضيرها في المنزل والتوقف عن شرائها ويعشقها الكبار والصغار

اليكم طريقة عمل الميلفاي

المكونات:

  • 500 غرام من الطحين
  • 300 ملل ماء
  • 400 غرام زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

للكريم باتيسيير

  • 500 ملل من حليب
  • 2 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 150 غرام من مربى الفراولة,أو أي مربى على حسب الإختيار

للكريمة المخفوقة

  • 200 ملل كريمة الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقة التحضير

  • اولا يخلط الطحين، الملح ثم يجمعان بالماء ليشكلوا عجينة.
  • وتشكل العجينة إلى مربع وتوضع في كيس بلاستيك ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً لكي ترتاح.
  • وبعد ذلك نخرجها لبدأ تحضير الميلفاي.
  • وترش طاولة العمل بالطحين وتفرد العجينة عليها.
  • ثم توضع قطعة الزبدة ”الزبدة ليست دائبة” وسط العجينة ثم تطوى أطراف العجينة على الزبدة مع محاولة الحصول على مربع والإغلاق على الزبدة داخل العجينة بإحكام.
  • وتفرد العجينة بواسطة اليدين ومن الأحسن أن تفرد بالمدلك برفق ودالك للحصول على شكل مستطيل ، نثني العجينة بوضع طرفها على نصف العجينة، ثم الطرف الثاني فوقهم، ثم تفرد مرة أخرى على شكل مستطيل طويل. وهكذا نكون قد طبقنا أول طبقة.
  • وتغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتوضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة أخرى، ثم نقوم بنفس العملية على نفس العجينة (5 مرات أخرى) كي نحصل على 6 طبقات، مع الحرص على وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح بعد الانتهاء من كل عملية طي لكن في آخر عملية طي، يجب أن تدخل العجينة للثلاجة مدة ليلة كاملة قبل تشكيلها .

اليكم طريقة تحضير كريمة باتيسيير

  • اولا يخلط الحليب والسكر والفانيلا، ويوضعون على النار مع التحريك المستمر لدرجة الغليان نسمي هدا المزيج ”المزيج 1”.
  • ثم نقوم بخفق البيض ويضاف النشاء ثم يمزج الخليط جيداً.
  • ونضع كمية من ”المزيج 1” على البيض ويخفق المزيج جيدا، ثم نسكبه على باقي كمية ”المزيج 1”، ويعادوا إلى النار مع الخفق بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن تتشكل فقاعات على سطحها أي لمدة 3 دقائق تقريباً.
  • ونقوم بخفق 200 ملل الكريمة الطازجة مع ملعقتين من السكر.
  • و نقوم بخفق كريمة باتيسيير مع الكريمة الطازجة.
  • وبعد الليلة الكاملة، نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها، على شكل مستطيل أو شكل الصينية التي نخبز فوقها.
  • ونقوم بصنع ثقوب بواسطة شوكة على العجينة، ثم نضعها في صينية مغطاة بورق الخبز.
  • وتوضع العجينة في الفرن المحمى مسبقاً ونتركها لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
  • وبعد ذلك نخرجها من الفرن و نترشها بالسكر الناعم، ثم تعاد إلى الفرن لمدة 3 إلى 4 دقائق لتكتسب اللون ذهبي .
  • ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
  • و نأتي لصنع مستطيلات متساوية، ثم نضع فوق كل مستطيل طبقة من الكريم باتيسيير ونغطيها بطبقة من كريمة الخفق ومربى الفراولة، ثم نكرر العملية ثلاث مرات مع وضع العجينة المورقة بين كل طبقة.
  • وتسوى الميلفاي جيداً ثم تدهن بطبقة من الفوندون الأبيض من فوق وتزين بالشوكولا الذائبة، ثم رسم أشكال حسب الذوق.

تابعوا كل ما هو متنوع من خلال موقعنا "الميثاق"

تابعنا على Google News
تابعونا على الفيسبوك ليصلكم كل ما هو جديد على موقعكم الميثاق; ولا تنسوا الدعم والمشاركة على مواقع التواصل الإجتماعي تقديراً لجهودنا المبذولة لكم مع فائق الإحترام مع تحيات ادارة موقع و الميثاق .