طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الحلويات على مائدة رمضان طبق رئيسي لا غنى عنه ولا يتم تجاهله ، لذلك تحضره الأم لعائلتها لتعويض نقص السكر أثناء الصيام ، وتقوم هي بنفسها بإعداده على أكمل وجه ، والكنافة بالقشطة تعمل تتصدر حلويات شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات:

  • ½ كيلو كنافة.
  • و1 كوب زبدة مذابة.
  • ونصف كوب سكر بودرة.
  • ومكونات الحشو.
  • و2 كوب حليب.
  • و3 ملاعق كبيرة نشاء.
  • و2 ملاعق كبيرة من مسحوق كريم شانتيه
  • و1 كوب قشطة محلية.
  • و1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • و3 أكواب سكر.
  • و1 كوب وربع ماء.
  • و½ ليمون.
  • و1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • و1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
  • و1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

طريقة التحضير

  • اولا نضع السكر والماء على نار عالية وبمجرد أن يغلي الخليط نضيف نصف ليمونة وملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا
  • ونتركها تغلي مرة أخرى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن سبعة دقائق ثم تضاف ملعقة من الدهون وتركها تبرد مكشوفة.
  • ونأخذ كمية معينة من الحليب ونذوب فيها النشا والفانيليا ومسحوق الكريمة ونسكبه في الحليب الدافئ على النار ونقلب باستمرار حتى تقل الحشوة معك
  • وهنا نرفعها عن النار ونسكب الكريمة المحلية مع الخلط جيداً ونترك الحشوة حتى تهدأ وتبرد قليلاً حتى نتمكن من حشو الكنافة بها.
  • ونقوم بإعداد صينية للفرن ونضع 3 ملاعق من الزبدة المذابة ونضع عليها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً مع توزيع الزبدة المذابة
  • وهنا نعمل بحيث توضع الحشوة في نصف الدرج وتنتشر بسهولة، يجب ترك الحواف الفارغة دون حشو وتغطية الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة
  • والضغط عليها برفق ثم ملأها مرة أخرى بالزبدة المذابة.
  • كما أنه من ضمن الخطوات هي أن نضع صينية الكنافة بالقشطة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الحواف بنية
  • ونفتح شواية الفرن ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد. يتم غليه بالسكين ويخرج منقوعًا في شراب بارد ثقيل بشرط أن يكون ساخنًا نتركه مكشوفًا ونغطيه بعد تبريده قليلًا ونقدمه باردًا.