طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

طريقة صنع السمبوسة باللحم المفروم أفضل من تلك الموجودة في المطاعم الكبيرة ومحلات البقالة وتعتبر من ألطف وألذ أنواع المعجنات التي يحبها جميع أفراد الأسرة وخاصة الأطفال والمراهقين الذين يحبون تناول الطعام لهم ومقبولين جدا في أي وقت من اليوم لأنهم يتمتعون بالطعم والرائحة الرائعة واللذيذة المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي وخاصة مصر.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • وكوب واحد من الماء.
  • وملعقة صغيرة من الملح.
  • وملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
  • وربع كيلو جرام لحمة مفرومة.
  • وبصلة صغيرة مفرومة جيدا.
  • وفصين من الثوم المهروس.
  • وجزرة كبيرة الحجم وتقطع مكعبات صغيرة ثم نقوم بسلقها أو بشرها.
  • واربع ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
  • ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • وبهارات الطبخ، وهال مطحون، وقرفة، وملح، وزنجبيل بودر.
  • وملعقة صغيرة كارى.
  • وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • اولا نحضر طاسة قلى عميقة على نار متوسطة ويترك حتى يسخن جيدا.
  • و يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يصبح البصل طريا ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة والثوم ثم نتركه على نار هادئه مع التقليب الجيد.
  • و تضاف باقي مكونات الحشو وتترك إلي أن يتم الحصول على السوا المناسب ثم يترك ليبرد.
  • ونحضر أناء عميق ونضع فيه قدر من الماء ثم نضيف إليه الزبدة أو الزيت النباتي والملح
  • ويتم وضع الأناء على النار حتى يغلى ثم نقوم بإضافة الدقيق ويقلب جيدا بعد رفعه من النار لضمان اختلاط المكونات ببعضها ونترك الخليط حتى يبرد.
  • وبعد أن يبرد الخليط نحضر الأناء ونفرك باليدين مع عجن الخليط جيدا حتى تتماسك العجينة وتترك فترة لا تقل عن ربع ساعة لتهدا العجينة وتصبح جاهزة.
  • ونحضر القليل من الدقيق ونرش به رخامة فرد العجين ويفرد العجين جيدا عن طريق عصاة الفرد ونفردها حتى تصبح رقيقة.
  • ويتم تقطيع العجين بشكل شرائح طويلة لحشوها بالحشوة المرغوبة والمحببة سواء كانت الحادق أو الحلو ونقوم بتقفيلها جيدا.
  • ونأتي بطاسة القلى ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نضع في الزيت قطع السمبوسة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المفضل لكثير من الناس وتقدم ساخنة.