التخطي إلى المحتوى
طريقة الكبسة السعودية بالدجاج على اصولها
الكبسة السعودية

كبسة الدجاج السعودي من أشهر وأقدم الأطباق السعودية الفاخرة ، تقدم في المناسبات والتجمعات والاحتفالات والأعياد. يتم تحضيره باللحم والدجاج ولكلا الطريقتين نكهة مميزة

اليكم طريقة الكبسة السعودية بالدجاج

المكونات:

  • اولا دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى نصفين.
  • و3 أكواب أرز بسمتي.
  • و2 حبة جزر (مبشورة).
  • وملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • و2 حبة هيل.
  • وملعقة صغيرة كزبرة (ناعمة).
  • و2 عود قرفة.
  • وملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • و5 حبات قرنفل.
  • وملعقة صغيرة كركم.
  • 2 ورقة غار.
  • وملعقة صغيرة ملح.
  • و2 حبة بصل مفرومين.
  • و4 حبات من الطماطم المفرومة.
  • و4 ملاعق كبيرة عصير طماطم.
  • و3 حبات فلفل أحمر حار مفروم (اختياري).

اليكم طريقة التحضير

  • فى الاول نأتي بالدجاجة ونقوم بغسلها جيدا بالماء والملح والليمون ونقطعها الى نصفين.
  • ثم نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضعه على نار متوسطة حتى يسخن.
  • وعندما يسخن نقوم بإضافة القليل من الزيت وعندما يسخن نضيف البصل المفروم و الفلفل الحار المفروم.
  • ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذبل البصل.
  • و نقوم بوضع قطع الدجاج و نقلب الدجاج مع البصل والفلفل الحار جيدًا حتى تتحمر الدجاجة وتأخذ لون ذهبي.
  • وعندما يتحمر الدجاج نقوم بوضع ورق الغار والهيل والكزبرة والفلفل الأسود والقرنفل ونقلبهم جيداً مع الدجاج لكى تتشرب من التوابل.
  • و نضيف الطماطم المفرومة والملح.
  • ونقلب هذه المكونات مع بعضهم لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
  • وبعد ذلك نضيف نضيف الماء الساخن على الدجاج ونقوم بتغطية الإناء.
  • ونترك الدجاج حتى يتم تسوية على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة لكي يتم تسوية الدجاج.
  • وبعد ذلك نرفع الدجاج من الخليط ونقوم بإضافة الأرز على الخليط ونقلبهم مع بعضهم لكي يتم تسوية.
  • ويمكن اضافة نصف كوب من الماء الساخن على الأرز لكي يتم تسويته.
  • وعندما يتشرب الأرز من الماء نقوم بتهدئة النار ويترك حتى يتم تسوية الأرز.
  • ونقوم بدهن الدجاج بملعقة من السمن ونقوم بادخالها الفرن لكى يتم تحميرها.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع أرز الكبسة في طبق التقديم وعليها قطع الدجاج وتقدم بالصحة والهنا.

تابعوا كل ما هو جديد ومتنوع من خلال موقعنا المتميز "الميثاق"

تابعنا على Google News
تابعونا على الفيسبوك ليصلكم كل ما هو جديد على موقعكم الميثاق; ولا تنسوا الدعم والمشاركة على مواقع التواصل الإجتماعي تقديراً لجهودنا المبذولة لكم مع فائق الإحترام مع تحيات ادارة موقع و الميثاق .